紫薯叶做法

紫薯叶可以通过以下步骤进行清炒：

准备材料

紫薯叶500克

大蒜3瓣

盐适量

鸡精适量

植物油适量

焯水

将洗净的紫薯叶放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以去除紫薯叶中的草酸，使其口感更加鲜嫩。

热锅凉油

在锅中加入适量的植物油，待油热后放入大蒜爆香。

加入紫薯叶

将焯水后的紫薯叶放入锅中，快速翻炒，使紫薯叶充分接触热油，这样可以使紫薯叶更加翠绿且口感更佳。

调味

加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使紫薯叶充分吸收调味料的味道。

出锅

翻炒至紫薯叶变软，呈现出翠绿色，即可出锅装盘。