哪种淀粉做的凉粉好吃
哪种淀粉做的凉粉最好吃 取决于个人口味偏好。以下是几种常见淀粉及其制作的凉粉的特点：
豌豆淀粉
特点：豌豆淀粉制作的凉粉透明度高，口感滑嫩。
推荐比例：通常比例为1:6，即一份淀粉配六份水。
制作步骤：将淀粉与水调和均匀，加热至透明状，倒入容器中静置冷却，切成小方块或细条。
绿豆淀粉
特点：绿豆淀粉制成的凉粉颜色洁白，口感细腻且有一定韧性，非常适合夏季食用。
推荐比例：通常比例为1:5。
制作步骤：将绿豆淀粉与水化开搅匀，加热至透明状，倒入容器中晾凉，切成条状。
红薯淀粉
特点：红薯淀粉制作的凉粉颜色偏暗，口感软糯，带有红薯特有的香甜味。
适用场景：适合喜欢软糯口感的人，也适合用于炸制后食用。