朴信惠日式火锅做法

朴信惠日式火锅（三时三餐中提到的寿喜锅）的做法如下：

食材准备

可生吃鸡蛋

涮肉

糖（可以使用味霖代替）

酱油

蔬菜（如大白菜、茼蒿、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇等）

肉类（如肥牛、肥羊等）

海鲜（如青虾等）

调味料（如蚝油、盐、鸡精等）

做法步骤

底料准备：

酱油、糖、酒的比例为3:1:1，如果不放糖可以用味霖代替。

底料不需要放水，因为咸味会被鸡蛋水蘸酱稀释。

蔬菜和肉类处理：

先下蔬菜，然后是肉类。

肉类可以切薄，均匀撒上白砂糖，变色后加入酱油和料理酒。

铺料：

将肉拨到石锅一角，开始铺辅料，像切好的蛋糕一样铺放。

海蜇丝内的钙会使肉质变硬，所以请与肉隔开。

铺成圆形后，中间放入蓬蒿，在此阶段可以加点酒或水，也可不加。

煮制：

盖上盖子静待3分钟。

在这三分钟里敲开一个鸡蛋，用筷子单方向搅打10下左右，具有弹性的鸡蛋为最佳。

调味：

可以加入自己喜欢的调味料，炖成酱汁。

食用

准备好碗筷，开动享受美味料理。

这种日式火锅以简单健康的食材为主，通过酱油、糖和酒的比例调出底料，再搭配各种蔬菜和肉类，最后加入鸡蛋和特制的蘸料，味道鲜美，营养丰富。