酸菜火锅用什么面

酸菜火锅可以使用以下几种面：

小麦面：

在贵州酸汤火锅中，小麦面被用来制作面团，醒发片刻后使用。

刀削面：

在老坛酸菜火锅中，刀削面是常见的面食之一。

乌冬面：

有做法提到使用乌冬面作为泡菜火锅面。

普通鲜面条：

也有使用普通鲜面条来制作泡菜火锅面。

鲜切面：

鲜切面也是泡菜火锅面的常见选择之一。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的面条种类来搭配酸菜火锅。乌冬面和普通鲜面条较为常见，而刀削面和鲜切面则能带来不同的口感体验。