七寸炒什么好吃

七寸可以炒多种美味的菜肴，以下是一些推荐的炒法：

莴笋炒七寸

七寸洗净后腌制，然后炸至金黄，晾冷后切厚片。

莴笋切大块用盐腌半小时，挤掉水分。

锅里放油，爆香大蒜和辣椒，放入莴笋炒至半熟，再放七寸和蚝油，翻炒均匀，最后放一点水，翻炒均匀后关火起锅。

青椒爆炒猪七寸

猪七寸用铰剪剪开，清理油网，用面粉抓捏后冲洗干净。

七寸放入沸水中灼3分钟，捞出过冷水后切片。

青椒切丝，姜片和蒜米准备好。

锅里放油，爆香蒜米和姜片，放入猪七寸翻炒，加生抽、料酒和老抽，炒至焦黄色，再放入青椒翻炒1分钟，熄火。

七寸炒鸡皮果叶

七寸反复用盐搓洗干净，放入锅内加清水、啤酒、麦芽糖、花椒和姜片煮开后小火煮50分钟。

煮好的七寸捞起清洗净切段。

锅内热油，先炸七寸至金黄色，捞起分开放好。

锅内再热油，炒香姜丝，下入厚的七寸翻炒出油，再下入薄的七寸一同翻炒至酥脆。

锅内热油下蒜米爆香，再下入干辣椒炒出香味，最后放入七寸和味极鲜酱油，翻炒均匀后起锅装盘。

这些做法都能使七寸的口感和风味得到充分展现，可以根据个人口味选择合适的炒法。