猪皮胶做什么好吃
食材：猪皮、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、食用油、桂皮、花椒、八角、棉线。
做法：
将猪皮放入锅中，加水煮沸后去除浮沫，继续煮五分钟。
刮去猪皮内层的油脂并清洗，裁剪成条状后卷起，用棉线固定。
锅中加油炒糖色，加入调料翻炒出香味，将猪皮卷放入锅中翻炒至均匀挂色。
加入生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，收汁装盘。
猪皮胶冻
食材：猪皮、黄酒、酱油、盐、葱、姜。
做法：
猪皮去毛洗净，切块后放入锅中，加水小火煨炖至熟烂。
加入黄酒、酱油、盐和葱姜等调料，加热调匀后冷却凝固即可。