牛油火锅牛油的比例

自制牛油火锅牛油的比例有以下几种推荐：

牛油和菜籽油1:1的比例。

牛油1000克，清水300克，食盐10克。

牛油50斤，干辣椒13斤，高梁酒1斤，醪糟2斤，郫县豆瓣3斤，豆母子3两，芽菜3两，大葱3斤破开，洋葱1斤切片，老姜5斤切片。

牛油700克，黄牛油300克，姜片100克，豆豉10克，冰糖40克，草果2-3顺，山奈2-3片，丁香6-7粒，排草2克，小茴3克，胡椒粉5克，味精5克，大蒜瓣25克，料酒10克，米酒30克，八角3-4个，桂皮5克，白豆蔻4-5颗，灵草10克，香叶2-3片，鸡精15克，火锅油1000克，红汤鲜汤1500克。

牛油100克，火锅油500克~1000克。

综合以上几种比例，可以发现牛油与菜籽油的混合比例、牛油与清水的比例、牛油与各种辅料的比例等都有详细的描述。可以根据个人口味和需求选择合适的配方比例进行尝试。

建议：

如果追求传统口味，可以尝试1:1的牛油和菜籽油混合比例。

如果喜欢更清淡的口味，可以减少牛油的比例，增加其他辅料的比例。

如果追求辣度，可以增加辣椒和花椒的用量。