火锅120度

火锅的 温度确实可以达到120度。火锅的锅底温度通常在120度左右，而水的沸点是100度，因此火锅的汤汁温度比水稍高，可以达到120度左右。然而，这样的高温食物如果直接食用，会对口腔和食道黏膜造成烫伤，因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃至60℃的温度。

过热的食物不仅会导致口腔溃疡、咽喉炎等症状，还可能引发一系列健康问题，如食管炎和肠胃炎。长期食用超过65℃的热食或饮品还可能增加食管癌的风险。因此，在享受火锅时，建议将食物稍微沥干，待其降温至温热不烫再食用，以保护口腔和胃肠道的健康。