叱干怎么做好吃

叱干是一种常见的干制海产品，可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种常见的叱干烹饪方法：

蚝干粥

材料：蚝干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙，香葱末1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐2茶匙，香油1/2茶匙，清水2000g。

做法

1. 香米淘洗干净，五花肉切成小片，蚝干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

2. 大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

3. 待米煮至开花时，加入五花肉片、蚝干肉、盐，改大火一同煮成咸粥。

4. 最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

蚝干豆腐汤

材料：蚝干200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。

做法

1. 豆腐洗净切丁，蚝干肉洗净，切成薄片。

2. 锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。

蚝干鲫鱼汤

材料：蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。

做法