混血牛肉火锅视频做法

食材准备：

1. 牛肉：选用新鲜的牛肉，建议使用牛腱子或牛腩肉，切成大小均匀的块状。

2. 香料：八角一个，草果半个，桂皮一小段，香叶一片，良姜一根，山奈一个，豆蔻一个，白芷一个。

3. 火锅底料：可以使用火锅底料或自制底料，如郫县豆瓣酱、水辣椒等。

4. 配菜：山药、胡萝卜、青蒜、元须菜、豆腐、豆皮、豆芽、蘑菇、青菜等，根据个人口味选择。

5. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蒜泥、辣椒油、花椒油等。

制作步骤：

处理牛肉

将牛肉用清水冲洗干净，切成横丝状，放入碗中备用。

将牛肉块放入冷水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

准备香料

将准备好的香料放入碗中，倒入开水浸泡5分钟，使香料更加入味。

炒制底料

锅中倒入冷油，放入浸泡过的香料煸炒出香味。