重庆土话的火锅菜名字

重庆土话的火锅菜名包括以下几种：

毛肚：

重庆人烫火锅的最爱，实际上是牛的瓣胃，也叫牛百叶，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素等，性味甘平，色泽洁白，口感脆爽，易于消化。

黄喉：

来自猪、牛等家畜的大血管，在火锅中煮熟后口感爽脆，是重庆火锅中必不可少的荤菜之一。

郡花：

即鸭肫，切成花形状的鸭肫，鸭肫即鸭胃，也叫鸭胗，肉质紧密，煮后入味且有嚼劲。

荷心：

实际上是莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜，在火锅中烫一下捞起来，既脆又带着火锅的辣味和莲藕的清香。

千张：

一种特殊的豆制品，薄豆腐干片，看起来像千百张叠在一起，吃起来有韧性。

腐竹：

具有浓郁的豆香味，外表像干枯的竹子，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质。

芫荽：

又叫香菜、芫须，重庆话叫“盐须”，是烫火锅必不可少的调味菜品之一。

午餐肉：

一种罐装的压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉，口感鲜美。

鸭肠：

脆嫩爽口，不能长时间保鲜，在红汤中烫几秒即可捞出食用，是火锅中的常见食材。

鸭血：

红汤里面不飘点鸭血，火锅都没得灵魂，是火锅中常见的食材。

贡菜：

听起来像普通蔬菜，但其实不同凡响，名字就透露出一种高贵感。

酥肉：

用偏肥的土猪肉制成，在滚烫的火锅中能吸收汤汁的味道，表皮滑嫩，内里肉质爽口。

脑花：

即猪脑花，虽然看起来可怕，但味道鲜美，是重庆火锅的特色食材之一。

发鱿鱼：

水发鱿鱼非常有特色，入嘴后感觉要爆汁，很Q弹，肥厚且大片。

牛肉：

包括嫩牛肉、藤椒牛肉、麻辣牛肉等，其中麻辣牛肉最为有特点，肉嫩且表面铺满辣椒。

耗儿鱼：

也是重庆火锅中常见的食材，味道鲜美。

这些菜名都是重庆土话中常见的火锅菜品，每种都有其独特的口感和风味，是重庆火锅文化的重要组成部分。建议您在品尝重庆火锅时，可以尝试这些地道的菜品，体验地道的重庆风味。