腊排骨汤锅的做法

制作腊排骨汤锅的基本步骤如下：

准备材料

腊排骨：500克

土豆：2个

胡萝卜：1根

白萝卜：1个

莲藕：2节

玉米：1根

白芸豆：适量

香菇：适量

葱、姜：适量

盐、味精：适量

料酒：适量

植物油：适量

辣椒、花椒、大料：适量（可选）

处理腊排骨

将腊排骨在清水中浸泡至少2-3小时，然后反复清洗干净。

将清洗干净的腊排骨放入开水中焯水，然后沥干水分。

准备其他配料

土豆、胡萝卜、莲藕、玉米和白芸豆提前切好。

香菇提前泡发。

炖煮

在锅中加入适量的清水，放入处理好的腊排骨、姜片、葱段和料酒。

大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直至汤色变白。

调味

加入盐、味精等调味品，根据个人口味调整。

准备蘸料和配菜 （可选）：

准备蘸料，如云南的辣椒蘸料、独头紫皮大蒜等。

准备各种蔬菜配菜，如豆芽、西红柿、西芹、韭菜根等，洗净切片或切块。

享用

将炖好的腊排骨汤倒入火锅中，加入准备好的配菜和蘸料，煮沸后即可食用。

请根据个人口味和偏好调整配料和调料的用量。