为什么猫山王不好吃

猫山王榴莲的味道可能因多种因素而异，以下是一些可能导致猫山王不好吃的原因：

涩味和未熟透的口感：

槟城的猫山王虽然果肉细腻、甜度到位，但会有一丝掩盖不住的涩味，类似未熟透柿子的口感。这种涩味是因为猫山王在着花期间可能发生了不可控的异花授粉，导致果实中混杂了其他品种的花粉。

味道寡淡和水分增多：

琼海的猫山王相比马来西亚的猫山王，味道显得寡淡，甜度降低，水分增多，果肉颜色甚至呈现出不正常的淡黄。这可能是因为种植环境或种植方法的不同导致的“移栽退化”现象。

品种特性和树龄：

猫山王榴莲的苦味是其品种特性之一。猫山王分为新树果和老树果，一般定义20年以下的为新树果，20年以上的为老树果。越老的果树，果味越苦。这种苦味并非纯苦，而是先香甜入口，带微苦，苦后再有明显的香甜回甘。

变质问题：

如果猫山王榴莲变质，会产生大量的霉菌，这种物质进入人体后可能产生致癌物质，导致细胞癌变。因此，变质的猫山王是不能再食用的。

建议

选择正宗的猫山王：购买猫山王时，应选择信誉良好的供应商，确保买到的是正宗的猫山王榴莲。

注意保存方法：猫山王榴莲应妥善保存，避免长时间暴露在高温或潮湿环境中，以保持其最佳口感和风味。

适量食用：对于初次尝试猫山王的人，可以从少量开始，逐渐适应其独特的口感和风味。

通过以上信息，希望能帮助你更好地理解猫山王榴莲的味道差异和食用注意事项。