老餐饮和新餐饮区别
老餐饮和新餐饮的区别主要体现在以下几个方面：
品种和结构
传统餐饮：大而广，菜品多，追求“大而全”的菜单，覆盖各种口味和需求。
新餐饮：少而精，注重产品品质和搭配套餐，追求“小而精”的产品结构，以单品或一组产品为主，饮品、甜品和休闲食品所占比重增大。
经营者
传统餐饮：多为夫妻店或有一定资金的老板，年龄较大，思想和视野较为传统。
新餐饮：经营者多为80后、90后，许多是大学生或转行而来的，学历高，视野宽，经营思维有创新与突破。
经营方式
传统餐饮：主要依靠店面销售，营销方式较为被动，依赖口碑和传统媒体。
新餐饮：依靠移动互联网，在虚拟空间里打响口碑，营销方式多样，擅长抓住顾客好奇心，制造消费话题。
装修风格
传统餐饮：装修环境较为传统，要么是豪华气派，要么是简单朴实。
新餐饮：装修不拘泥于传统，强调“轻装修重装饰”，风格活泼、随性，追求“小清新”的感觉。