学校档口餐饮成功模式
学校档口餐饮的成功模式可以总结为以下几点：
错位竞争
通过调整菜品结构，如将传统的中式快餐改为小蒸碗形式，增加特色产品如鱼头、粉蒸肉和叉烧包，提高人均客单价，吸引特定客户群体。
市场分析
针对学校周围年轻、消费水平较低的消费群体，选择适合他们的餐饮项目，如麻辣烫、小吃等，并提供物美价廉的产品和服务。
产品分析
根据学生的口味和需求选择食材，提供多样化的菜品，并可以根据季节变化更新菜单，保持新鲜感。
价格分析
价格要符合学生的消费水平，通过优惠活动如学生优惠、打折促销等吸引学生消费。
渠道分析
利用学校食堂、商场、超市等多个消费渠道，扩大品牌曝光度，吸引更多潜在客户。