备餐台做法

备餐台的做法可以根据不同的需求和场景进行设计，以下是一些常见的备餐台做法：

查看宴会类型及备餐台所放的位置。

在宴会台上铺好台布，并围好台裙。

把围好台裙的备餐台放置准确的位置，切勿将边台与墙面靠得太近。

带冰箱的备餐台，可以将冰箱嵌入备餐台中，减少占用空间，并使冰箱与备餐台成为一个整体，开放层和玻璃门内可预留灯光。

陈列式备餐台，结合竖条型黑色柜体，提供摆设和储藏功能为一体的备餐台柜。

带长虹玻璃门页的备餐台，减少备餐台的体积感，使柜体不会那么笨重。

半开放式备餐台，增加开放格子的数量，适合有较多陈列品的业主使用。

酒柜式备餐台，大量使用玻璃门页，可以让人看到里面放的酒品。

对应式备餐台，左右储藏柜玻璃门对应，中间做储物和台面。

多功能备餐台，如果尺寸允许，可以考虑在备餐台上做一个洗手盆，或嵌入一个烤箱。

罩设置，保护出品区放置的菜品，隔绝外部空气，起到保温效果。

新型保温备餐台，表面开设有至少一个保温槽，槽壁内嵌设有加热装置，保温槽内放置有盛菜盆，上方固定连接有出品平台，出品平台表面固定连接有升降气缸，升降气缸的输出轴固定连接有防尘罩。

在宾馆、饭馆、酒家，以及学校、机关的食堂中，可以将饭菜提前做好放入餐盒中，然后餐盒放在备餐台中保温，确保饭菜的温度和口感。

餐前准备，在传菜台一侧准备充足、洁净、无破损的长托盘和圆托盘。

接点菜单，备餐间接到餐厅服务员的点菜单后，即刻送到厨房尽快烹制。

各种菜肴传送要求，包括传送冷菜、热菜、热汤和甜食，并有特殊要求和传送顺序。