腊肉猪腿炖什么好吃

腊猪腿可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的搭配及做法：

原料：腊猪蹄、芸豆

调料：辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精

做法：

1. 腊猪蹄洗净后斩段，芸豆提前一天泡软，加盐煮至皮破备用。

2. 腊猪蹄放入锅中，加冷水、姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫，然后放入高压锅中。

3. 加入花椒、大料、蒜片、生姜、香叶、桂皮、酱油、醋、盐、辣椒油，大火炖15分钟。

4. 将煮好的芸豆放入锅底，加入煮好的腊猪蹄和葱段，洒入鸡精即可。

原料：腊猪蹄、熟卤藕、卤料包、花椒、干辣椒、姜

做法：

1. 腊猪蹄斩成块，高压锅内加水没过猪蹄，加卤料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、香醋、广东米酒，炖25分钟至软烂。

2. 卤藕切块，放入锅内同猪蹄一起焖，加适量盐、冰糖、鸡精、胡椒粉，煮至汤汁浓稠即可。

原料：腊猪蹄、黄豆、生姜、葱、大蒜

做法：

1. 腊猪蹄洗净剁成块，黄豆提前煮熟去豆腥味。

2. 锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，煮去血水，捞起备用。

3. 锅内加水烧开，放入猪蹄、料酒，煮去血水，捞起备用。

4. 将黄豆和猪蹄一起放入锅中，加水炖煮，加入适量盐即可。

原料：猪前蹄2只、莲藕一节、花生米、生姜、食盐、鸡精

做法：

1. 腊猪脚砍成块，生姜切片，干辣椒洗净备用。

2. 腊猪脚放入紫砂锅内，加清水、干辣椒和姜片，大火煮2小时。

3. 莲藕洗净切块，放入锅内煮30分钟。

4. 将煮好的猪脚和莲藕一起放入锅内煨30分钟，盛出即可。

原料：腊猪蹄、白萝卜

做法：

1. 腊猪蹄清洗干净，切块，白萝卜切段。

2. 放入炖锅中，加入适量的水和调料，用文火慢慢炖煮，直至汤色清澈，味道鲜美。

原料：腊猪蹄、海带

做法：

1. 海带提前泡发，腊猪蹄清洗干净，切块。

2. 锅中加油，炒香姜片和干辣椒，加入猪蹄翻炒后倒入开水。

3. 加入海带，炖煮过程中可加入姜片、葱段和料酒去腥增香。

原料：腊猪蹄、高山萝卜

做法：

1. 腊猪蹄提前泡水，剁成小块，焯水去腥。

2. 萝卜洗净切块，锅中加油炒香花椒和姜片，加入腊猪蹄翻炒。

3. 倒入开水，加入鸡精和白胡椒粉提味，放入萝卜块，炖煮至熟即可。

这些搭配不仅能够丰富腊猪腿的口感，还能带来不同的营养和风味。根据个人口味选择合适的配菜，可以炖出美味且营养丰富的佳肴。