雪花牛肉粤菜做法

蜜椒汁雪花牛肉

主料：雪花牛肉、芥蓝、彩椒角、木耳、葱度、葱末、姜末、蒜末

调料：蜂蜜、黑胡椒、盐、糖、油

做法：

1. 雪花牛肉洗净改刀成长8厘米、宽3.5厘米的长条，芥蓝、彩椒改刀待用。

2. 锅中加水、少许盐、糖、油，烧开后将芥蓝、彩椒焯水捞出。

3. 平底锅以油滑锅，放入雪花牛肉生煎，撒适量黑胡椒，中小火两面煎香至6-7成熟。

4. 起油锅，翻炒芥蓝、彩椒，加入蜂蜜和黑胡椒混合的蜜椒汁，以及葱姜蒜末、木耳一同翻炒。

5. 加入牛肉爆炒片刻，调汁勾芡即成。

红烧雪花牛肉

用料：牛肉（雪花牛肉）300-350克、盐1克、冰糖5-10克、酱油（生抽）2-3勺、料酒2勺、耗油1勺、葱1-2根、食用油（多力葵花籽油）15-20克

做法：

1. 锅热倒入15-20克食用油，加入洗净切好的雪花牛肉片，均匀翻炒几下。

2. 待牛肉有点变色后，加入适量料酒，翻炒下。