泡龙虾做法

泡龙虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：

准备原料 ：湖荡小龙虾26只（每只重约50克），自制泡椒水2千克，52度白酒60克，葱段、姜块各50克，花椒、豉油、青芥辣各20克。

制作过程

剪去小龙虾的虾须，刷洗干净，捞出放入盆内，喷入白酒，颠翻杀菌，静置3分钟。

锅内放入沸水，加入葱段、姜块、花椒烧至出香，放入小龙虾，中火煮3分钟至熟，捞出后用纯净水冲凉，放入自制泡椒水中，放冰箱冷藏24个小时。

将龙虾和泡菜水中的野山椒捞入盘中；豉油和青芥辣调匀，放入小玻璃碗内，跟小龙虾一起上桌。

做法二：

准备食材：小龙虾1000克，啤酒1听，小米辣10个，二荆条100克，大葱1根，姜20克，蒜100克，蚝油15克，盐3克，糖1.5克，胡椒粉适量。

制作过程

小龙虾用水冲洗一下，放入大盆中加入清水，放1勺盐和1勺白醋浸泡2小时左右。

大葱切小圈，姜剁碎成细末，蒜去皮剁成泥。

泡好的小龙虾刷洗干净，拨除辅足，拉出沙线，剪除胃囊，保留虾黄。