餐饮品控工作概述

餐饮品控工作是对餐饮业务中涉及的质量控制环节进行规划、监督、指导和改进的过程。其工作内容和职责主要包括以下几个方面：

负责样品配色，原材料、半成品、成品的质量检测。

对采购物品入库前进行质量检验及资质检验，并提出质异处理意见。

制定、审核和完善生产工艺和质量检验规程。

监督厂车间各生产员工的操作，确保现行有关规定和制度的执行情况。

对成品进行检测，确保符合质量标准。

跟踪售后产品质量，处理质量投诉和异常情况，出具产品合格证和材料检测报告。

制定控制不合格品流程，工作职位的分配。

主持例行性会议，对下属进行考核。