青蟹烧什么好吃

青蟹是一种美味的海鲜，可以尝试以下几种做法：

清蒸青蟹：

清蒸能够最大限度地保留青蟹的原汁原味。将青蟹刷洗干净，特别是腹部和钳子处的泥沙要仔细清理。然后用筷子从青蟹的嘴巴处插入，使其昏迷，便于后续处理。将青蟹的腹部朝上，用剪刀从腹部中间剪开，去掉蟹胃、蟹肠等不可食用部分。然后将青蟹一分为二，备用。在蒸锅中加入适量清水，放入几片生姜和葱段，再倒入适量料酒。然后将青蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。蒸好后，将青蟹取出，摆盘。搭配调好的蘸汁一起食用，口感鲜美，原汁原味。

红烧青蟹：

红烧的做法让青蟹的肉质更加鲜美，浓郁的酱香更是让人食欲大增。将青蟹刷洗干净，处理干净内脏，备用。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，备用。锅中倒入适量油，油热后放入生姜片、大蒜碎和葱段，炒出香味。然后放入青蟹，两面煎至金黄。倒入适量红烧酱油、蚝油、醋，翻炒均匀。然后加入适量清水，水量刚好没过青蟹即可。接着放入适量盐和鸡精，调味。大火烧开后，转小火慢炖10分钟左右，让青蟹充分吸收酱汁的味道。最后收汁，撒上葱花即可。

葱姜炒青蟹：

这是一道不错的下酒菜。将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜。生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎。在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味。然后加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味。盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。

香煎青蟹：

将青蟹清洗干净，剪去蟹钳和蟹脚上的尖刺，揭开蟹壳，去除蟹胃和蟹鳃。将处理好的青蟹放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉腌制10分钟。热锅凉油，将腌制好的青蟹放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。煎好后，可以根据个人口味加入适量的调味料，如柠檬汁、黄油等。

青蟹烧台州豆面：

青蟹肉质饱满紧实，鲜美滑嫩，散发着诱人的海鲜香气。与之搭配的台州豆面，口感滑爽而富有弹性，充分吸收了青蟹的鲜美汤汁，味道醇厚而不腻。整道菜品汤汁浓郁，鲜美透骨，青蟹的鲜与豆面的香相互交织，层次分明，口感丰富，令人回味无穷。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来品尝青蟹的美味。