发糕用什么面粉做好吃

发糕可以使用不同的面粉来制作，每种面粉都会带来不同的口感和特色。以下是一些常见且好吃的发糕面粉选择：

特点：木薯粉制作的发糕口感Q弹，比纯面粉更为细腻。

做法：

红糖用开水化开，加入木薯粉，搅拌至均匀。

再加入面粉和酵母粉，搅拌至无干粉，进行发酵。

发酵后蒸制25分钟，冷却后即可食用。

特点：糯米粉制作的发糕口感独特，有奶香味。

做法：

面粉与糯米粉按2:1的比例混合。

加入酵母粉和牛奶，搅拌成面糊，发酵后蒸制25分钟，焖5分钟。

特点：玉米面发糕口感较为暄软，带有玉米的香味。

做法：

玉米粉与面粉混合，加入热水和糖，搅拌成面团。

加入酵母水，揉成面团，发酵后蒸制30分钟。

特点：普通面粉制作的发糕口感Q弹，较为湿糯。

做法：

面粉中加入酵母粉和温水，搅拌成面糊，发酵后蒸制20-30分钟。

特点：黑全麦面粉制作的发糕口感暄软，有浓郁的麦香味，营养更丰富。

做法：

黑全麦面粉、高筋面粉和木薯淀粉混合，加入糖和水，搅拌均匀。

加入酵母粉，发酵后蒸制30分钟。

根据个人口味和需求，可以选择不同的面粉来制作发糕。木薯粉和糯米粉适合喜欢Q弹口感的人，玉米面则适合喜欢暄软口感的人，而普通面粉和黑全麦面粉则适合追求传统口感和营养的人。