泡椒火锅米线的做法

泡椒火锅米线的做法如下：

食材准备

米线

午餐肉或猪肉片

鹌鹑蛋

肉末

木耳、平菇、豆皮、海带丝等蔬菜

番茄

泡酸菜、泡椒、泡姜

调料：生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等

制作方法

米线提前用温水浸泡至软化，然后沥干备用。

锅中烧油，放入姜蒜爆香，加入火锅料、番茄沫、泡椒、酸菜炒出香味，加开水。

加入一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、少许鸡精，先放肉类（午餐肉、鹌鹑蛋、肉末），然后依次放入素菜（木耳、平菇、豆皮、海带丝），最后加入提前煮过的米线。

最后加入韭菜，不喜欢的也可以不加。

提示和建议

米线煮至七分熟后捞出过凉，避免汤黏稠。

肉类可以提前腌制，以锁住肉汁，使肉质更加嫩滑。