花生瓦片脆做法

花生瓦片脆的做法如下：

材料：

蛋清 2个

糖粉 25g

黄油 20g

低筋面粉 20g

花生碎 110g

步骤：

1. 两个室温蛋清加25g糖粉，搅拌至糖粉溶解。

2. 加20g融化的黄油搅拌均匀，没有黄油可以换成植物油。

3. 过筛加20g低筋面粉。

4. 搅拌面糊时轻柔一点，避免产生气泡。

5. 最后加110g熟花生碎，搅拌均匀即可。

6. 烤盘上垫油纸，取半勺面糊，尽量摊薄一些，厚度不超过一粒花生碎的高度。配方可以做18片，一盘可以烤9片，没有风炉的话，就分两次烤。

7. 送入提前预热好的烤箱，上下火170度，烤15-18分钟，至周边和中心都上色均匀出炉。

8. 成品凉透后密封常温可以保存半个月。

建议：

面糊搅拌时不要过度，以免起筋影响口感。

烤制过程中要注意观察上色情况，避免烤焦。

成品在凉透后密封保存，可以保持较长时间酥脆。