麻辣排骨烧土豆火锅做法

食材准备：

排骨 500克

土豆 2-3个

生姜 5片

大蒜 4瓣

干辣椒 4个

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2-3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

食用油 适量

火锅底料 适量

辣椒油 适量

葱花 适量

香菜 适量

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成小段。

放入冷水锅中，加入几片姜片和1勺料酒，大火煮开后焯水，撇去浮沫，捞出控干备用。

土豆处理

土豆去皮，切成大小均匀的块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

炒糖色