味付螺做法

基本做法

食材：海螺100克，淡口10克，清酒10克，糖5克，盐2克，姜1片，蒜1瓣，辣椒1个（可选）。

步骤：

1. 将海螺洗净，去除内脏。

2. 将海螺放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。

3. 将生抽、米酒、糖、盐、姜、蒜和辣椒放入锅中，煮沸后转小火煮5分钟。

4. 将海螺放入锅中，继续煮10分钟即可。

香辣做法

食材：螺肉，牙签，精盐，味精，蒜茸，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，料酒，陈醋，葱姜葱花，姜米，色拉油。

步骤：

1. 螺肉洗净，用精盐、陈醋、料酒、葱、姜腌渍入味。

2. 锅中放入色拉油烧热，螺肉用牙签穿起来，放入油中炸熟捞起，沥去油。

3. 油锅留底油，下姜米、葱花、蒜茸煸炒，加入胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒粉、螺肉串颠翻均匀，调味后即可装盘。

麻辣做法

食材：螺蛳，火锅料，小袋姜，蒜，2个，花椒，干辣椒，辣椒面，若干，料酒，油，盐，大料，八角，桂皮。

步骤：