餐饮考核
餐饮考核通常涉及多个方面，旨在全面评估员工的工作表现、服务质量、团队合作精神以及专业知识和技能。以下是一些常见的考核内容和标准：
餐饮部经理绩效考核细则
负责餐厅的全部管理工作，带领团队完成食品生产销售成本核算和卫生清扫任务。
领取楼面用料，合理安排原料使用，厉行节约，杜绝浪费，确保成本核算和质量。
落实各项卫生制度，坚持卫生“五四”制，监督检查食品卫生和个人卫生。
安排员工劳动分工，协调工作，确保紧张有序和高效运作。
遵守职业道德，提供优质服务，听取员工意见，持续改进工作。
提升员工技术水平，确保顾客满意。
餐厅主管绩效考核细则
工作能力：确保所管餐厅无服务质量投诉，提出合理化建议。
工作态度：主动配合部门经理完成工作，带领员工有效完成服务接待，提高菜品质量。
劳动纪律：遵守工作程序，完成各项任务。
执行力：工作效率高，有步骤地完成工作，确保无过期、无变质食品。