好吃的中饭

豆豉辣椒炒鳝鱼

材料：鳝鱼、青红椒、大葱、大蒜、姜、香葱、盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉。

做法

1. 鳝鱼洗净去骨，切段，用盐、胡椒粉、绍酒腌制。

2. 青红椒切块，大蒜切片，香葱切段，姜切片，大葱切段。

3. 锅内放油，煸炒腌好的鳝鱼段，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入蒜片、葱段、姜片煸炒，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。

5. 加入辣椒酱，煸炒出红油，再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。

6. 倒入青红椒块，加白糖、盐、生抽调味，用水淀粉勾芡，放入香葱段盛盘。

蛤蜊拌黄瓜

材料：嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油。

做法

1. 沙蛤蜊洗净，加凉水大火煮开，取出蛤蜊肉，用原汤汁洗净备用。