整条的鲤鱼怎么做好吃

香辣活鲤鱼

食材：活鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、芝麻、干辣椒、食用油。

做法：

1. 处理干净鲤鱼，在背部打花刀。

2. 锅中水开后，加葱姜和料酒去腥，放入鲤鱼煮熟，捞出装盘。

3. 碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉和清水，搅拌均匀制成调味汁。

4. 另起锅，油热后放入葱蒜末炒香，倒入调味汁烧开，浇在鲤鱼上。

5. 撒上麻椒、芝麻和干辣椒段，淋上热油激发出香味。

清蒸鲤鱼

食材：新鲜鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

做法：

1. 鲤鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，放入盘中。

2. 准备葱姜蒜末，加入料酒、盐和鸡精，调成调味汁。