凉拌黄粉做法

凉拌黄粉（豌豆粉凉粉）的做法如下：

准备材料

豌豆粉200克

锅巴200克

盐适量

味精适量

辣椒粉适量

云南黄粉的做法

制作过程

豌豆粉入碗加少许水搅拌。

锅内加入适量水烧开。

将稀释的豌豆粉加入沸水中，不停的搅拌。

待豌豆粉程糊状加入锅巴，搅拌。

出锅前加入适量的盐，味精，辣椒水。

搅拌均匀后出锅。

提示和建议

酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸一些的，可以多加点醋；喜欢辣的，可以加更多的辣椒粉或者放点花椒粉增加麻辣的口感。

粉丝煮制时间不宜过长，2-3分钟刚好，煮过了就会太软，失去那种弹牙的口感。