自制清汤火锅需要什么
自制清汤火锅需要以下食材和香料：
食材
主料：走地鸡、大骨头
蔬菜：玉米、土豆、南瓜、胡萝卜、豌豆尖、芋头、山药、豆泡、花菜、豆皮、腐竹、番茄、白菜、菠菜等
香料
生姜、花椒、青椒、小米椒、香菜、芹菜
蘸料 （可选）：
干辣椒面、青椒、小米辣切碎、香菜、折儿根、大头菜、花生碎、盐、生抽、柠檬或醋
制作步骤：
准备材料
将鸡和大骨洗净，去除表面的血水和杂质。
准备各种蔬菜，洗净并沥干水分。
熬制高汤
将处理好的鸡和大骨放入锅中，加入清水，用大火烧沸。
烧开后，撇去浮沫，加入葱姜，改用小火炖煮1-2小时，直到汤色清澈，骨髓中的胶原蛋白和矿物质充分融入汤中。