餐饮最困难时期的问题
餐饮行业在疫情最困难时期面临了多方面的问题，主要包括以下几点：
营业收入大幅下降
受疫情影响，餐饮零售业在春节期间的损失可能高达5000亿元。
以海底捞为例，如果停业15天，其营业收入损失将高达50.4亿元。
现金流紧张
餐饮行业通常依赖现金流进行日常运营，但疫情导致闭店歇业，现金流断裂，一些企业可能只能维持2至3个月。
复工决策困难
复工后，餐饮企业面临继续开业还是不开业的两难选择，这需要企业做出战略决策。
市场竞争激烈
随着生活水平的提高和消费习惯的变化，消费者对餐饮服务的需求越来越高，新的餐厅不断涌现，竞争日益激烈。
成本控制问题
食材价格波动、人力成本增加、租金和水电费等固定支出，以及装修维护和设备更新等不定期投入，都增加了餐厅的运营成本。
管理漏洞
很多餐厅老板在创业初期可能更注重菜品和服务，而忽视了财务管理、库存控制等方面，导致食材浪费、库存积压等问题。