求火锅底料

经典火锅底料配方

原料：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。

香料：小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度即可）150克，大小茴香各500克。

香料：丁香150克，草果100克，香果100克，桂皮50克，山奈200克，八角200克，香叶100克。

牛油火锅底料

主要原料：花椒、辣椒、牛油等。

味道：麻辣鲜香，口感厚重。

清油火锅底料

主要原料：纯菜籽油、花椒、辣椒等。

味道特点：辣度适中，口感清爽不油腻。

番茄火锅底料

主要原料：番茄。

味道特点：酸甜可口，味道浓郁。