怎样做碳火锅
做碳火锅的步骤如下：
准备炭炉
如果使用室内炭炉，首先放置木炭并使其燃红。
炉上方需要配备排烟通道以确保安全。
清洗锅具
使用温水将火锅锅具彻底洗净。
加底汤
向锅内加入底汤，深度约为锅沿下1.5厘米。
盖上锅盖，并用炭夹将燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平。
使用过程中
在用餐过程中，最好配上调火工具以方便客人用餐习惯，同时节省燃料并防止溢锅。
餐后处理
餐后盖上锅盖，将锅胆内未烧尽的余炭夹出并放回炭炉。
等待锅冷却2-3分钟，将底汤倒入泔水桶，彻底清洗锅具并擦干备用。
存放
锅的存放地点应选择通风干燥处以延长使用寿命。