菜盒子面的做法

菜盒子面的做法如下：

材料

面粉：400克

温水：300克

盐：1勺

食用油：适量

鸡蛋：4个

胡萝卜：适量

包菜：适量

韭菜：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

香油：适量

制作步骤

和面

在400克面粉中加入1勺盐，用300克温水调成没有干面粉的软面絮。

揉成光滑的面团，无需醒发，直接搓成长条，切成等份均匀的面剂子，团成小面球。

在盘子的底部喷一层油，将面球放入，上面再喷一层油锁住水分，盖上保鲜膜防止风干。如果时间充裕，可以头天晚上和好面，放入冰箱保鲜备用。

调馅

小碗中打入4个新鲜的鸡蛋，搅散备用。

起锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅散炒成鸡蛋碎。

锅中留底油，放入切好的胡萝卜丁炒至变软，加入切碎的包菜，继续翻炒至变软。