西点盒子配方

食材明细

鸡蛋 4个

低筋面粉 40克

细砂糖 40克（10克用于蛋黄，30克用于蛋清）

玉米油 40克

牛奶 40克

柠檬汁 几滴

淡奶油 300克

白糖 30克（用于淡奶油）

蛋糕盒子的做法步骤

分离蛋黄蛋白 ：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个无水无油的容器中。

制作蛋黄糊

在蛋黄中加入10克白糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。

打发蛋清

在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡。

分三次加入30克白糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器有小尖角）。