珍珠豆做西点教程

珍珠豆可以用于制作多种西点，例如珍珠奶茶、珍珠蛋糕等。以下是一个简单的珍珠奶茶的制作教程：

材料

木薯粉 200克

红糖 70克

水 130克

制作步骤

在小锅中加入130克水，放入70克红糖，开火煮到红糖完全融化，并且水开始冒大泡泡。

关火，将木薯粉一次性全部倒入锅中，开始用筷子快速搅拌。搅拌到锅底有阻力，感觉筷子划过有痕迹，并且揪一小块揉一下有回弹。

案板上撒一些木薯粉，将和好的粉团倒在案板上揉均匀，然后擀成饼状，切成条，再搓成圆球。

在锅中加水烧开，放入搓好的粉圆，小火煮15分钟，然后关火焖20分钟。煮好的珍珠可以过一下凉水，这样口感会更Q弹。

将煮好的珍珠放入奶茶中，加入适量的糖或蜂蜜调味，搅拌均匀即可。也可以加入红茶包浸泡后饮用，口感更佳。

小贴士

珍珠豆在冷掉后会变硬，可以用微波炉中火转几分钟使其变软。

煮珍珠时，水开后要小火煮，避免珍珠煮散。