加盟火锅店的食材怎么供应

加盟火锅店的食材供应方式有以下几种：

日常采购法 ：适用于日消耗量变化大、保质期较短、必须经常采购的鲜活原料。通过计算需使用数量与现有数量之差来确定应采购数量，通常在当地采购，不考虑保险储备量。

长期订货法：

适用于日耗数量变化不大、单位价值不高的鲜活原料和采购。与供应商签订合约，供应商以固定价格每天或隔天数供应规定数量的某种或某几种原料，直到火锅店或供应商感到有必要改变已有供应合约时。

干货及可冷冻储存原料采购数量控制：

干货如粮食、香料、调味品等不易变质，可冷冻储存的原料如肉类、水产品等，需控制采购数量，根据销售情况来制定采购计划，保证畅销多进、滞销不进、适销批进。

市场行情把握：

采购人员需了解市场行情，把握采购时机，注意市场价格的起落变化，易于保存的食材可以多储备一些，对于主打菜品需控制采购量，紧跟市场价。

供货稳定：

选择长期供货商，注意供应商的供货周期和运输成本，保障食材的及时供给，避免因不可控因素导致食材供应中断。

货比三家：

市场上供应商众多，需多方比较，选择质量、价格、供货量合适的供应商，确保食材质量的同时控制采购成本。

采购渠道

菜市场：

价格便宜，食材新鲜，但需要花费大量时间和精力处理，且种类有限。

便利店：食材多为半成品，购买方便，但价格昂贵，新鲜度和品质感难以保证。

网购：可以购买到全球范围内的顶级食材或特殊食材，但价格贵、时间长，新鲜度和质量难以保证。

批发市场：货品种类多，价格实惠，质量有保障，适合大量采购。