荀爪的做法

荀爪（盐焗鸡爪）

材料：凤爪1斤、盐焗鸡粉20g、栀子1个

步骤

1. 凤爪一斤洗净，开水焯一下，3分钟。

2. 放清水中洗净，抹上盐焗鸡粉，腌20分钟。

3. 锅中加清水，加半个栀子，煮出黄色后加入凤爪煮7分钟。

4. 关火出锅放冰箱冷藏30分钟可食用。

黄豆凤爪

材料：鸡爪、黄豆、八角、花椒、红椒干、老抽、料酒、鲜贝露、盐、糖

步骤

1. 鸡爪去甲洗净，氽水捞出；黄豆提前泡发。

2. 锅内放油爆香蒜黄，加入鸡爪翻炒，倒入酱油和料酒，加红椒干、八角、花椒和泡发好的黄豆。