新乡好吃的碳锅鱼

新乡好吃的碳锅鱼有以下几家推荐：

特点：汤汁红亮，鱼肉滑嫩，麻辣鲜香，孜然味浓，五香味正。不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜。采用碳火烘烤，让鱼入味，汤料美味关键。鲶鱼不肥不腻且少刺。

制作方法：

1. 将鲶鱼杀洗干净，切成大块，用盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉腌制待用。

2. 锅里添油，投入花椒、辣椒、豆瓣酱、姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鲶鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝，大火烧开，小火炖3分钟倒入垫有白菜的碳锅里，上面放上香菜即成。

地址：新乡市自由路与新东路交叉口。

简介：虽然详细信息较少，但提到是一家餐馆，可能也提供碳锅鱼。

套餐详情：68元三到四人餐，包括2斤半左右的清江鱼和6个涮菜及一份面。