糯米量红酒

糯米红酒是一种以糯米为主要原料，加入红曲发酵而成的传统饮品。以下是糯米红酒的酿制方法和相关信息：

材料

糯米：5斤

水：8斤

红曲：1筒（酒浓些需配2筒）

工具

蒸米木桶

竹匾

竹条

大水缸

酿造过程

准备

糯米浸泡4到5个小时。

滤起糯米，放入蒸米木桶中蒸熟。

蒸熟的糯米放在竹匾上摊开放凉。

在大水缸中放入水，倒入红曲，用手揉碎红曲后放入糯米搅拌均匀，盖上盖子。

搅拌

每天用竹条搅拌一次，搅十多天后即可。

滤酒

一个月左右用酒筛把酒滤出，装瓶即可。

注意事项