餐饮质量检测员职责

餐饮质检员的岗位职责主要包括以下几个方面：

对食品原材料、半成品及成品进行抽样检验，包括感官、理化及微生物、水分等检验，并及时出具检测报告。

发现质量问题或异常现象时，及时汇报并协同查找原因，提出可行性解决方案或建议。

及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具检验报告单。

每月对检验数据进行汇总、统计。

负责本岗仪器、设备的操作及维护保养，严格执行操作规程，确保仪器设备正常运转。

监控生产、仓储环境及生产过程，督促生产员工保持卫生并按照SOP进行生产，及早发现问题或潜在风险，减少不合格品的产生。

协助主管跟进不合格品和客户投诉等质量问题的处理。

对检验中发生的问题进行处理过程跟踪。

协助技术负责搞好产品的日常生产质量管理工作，深入车间，检查现行有关规定和制度的执行状况，并给予指导。

对违反或不符合质量和设计要求的操作，有权提出制止，并马上上报技术负责处理。

参与各种材料和产品的检查、验收工作，并对质量评定提出切合实际的意见。

收集客户对产品质量的评定、意见，并反馈到相关部门。

执行质量治理体系、标准，保障质量管理体系和食品安全监测的正常运行。

制定质检部年度工作目标和工作计划，并组织实施和监督检查。

检查餐厅的卫生状况是否符合国家和地方的法规要求，包括厨房设备的清洁和消毒情况、食品储存区的卫生条件、员工的个人卫生习惯等。

检查督促工作人员的个人卫生和产品加工、存放过程及员工健康证等相关证件的办理。

参加各种材料和产品的检查、验收工作，并对质量评定提出切合实际的意见。

通过这些职责，餐饮质检员确保食品质量和安全，提高生产效率和顾客满意度，同时维护公司的声誉和利益。