湖南食堂火锅面的做法

湖南食堂火锅面的煮法如下：

准备食材

新鲜面条300克

火锅底料100克

花椒粒2克

辣皮子5个

姜10克

黄豆芽200克

豆油皮50克

火腿2根

肉丸子、青菜等

处理蔬菜

把各种青菜、黄豆芽、豆油皮洗净，切成喜欢的形状。

炒制火锅底料

把火锅底料小火炒出香味，出红油。

加大蒜、姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味。

熬制汤底

加水大火烧开，转小火熬制10分钟左右。

加黄豆芽、肉丸子、油豆腐、青菜等煮开煮熟入味，青菜最好最后下，这样青菜鲜嫩。

加盐煮到熟透即可出锅。

煮面条

汤锅里加清水，大火烧开。

下新鲜面条，煮到面条浮起，再次煮开，捞起可以过凉水，倒进大碗里。

撒香菜末和葱花，拌匀即可。

这样，一碗美味的湖南食堂火锅面就煮好了。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜和肉类，使火锅面更加丰富多样。