盐禾做法

盐禾做法如下：

盐焗鸡

选用的原料最好是质地软嫩的鸡，这样成品口感才不会发柴。

盐焗过程中，原料几乎与外界隔绝，调味料流失少，因此咸味不宜过重。

包裹原料的纸要耐高温，包裹要严密，防止盐进入原料内部影响风味。

盐的用量要足够，通常是原料的3倍，温度也要足够热，铺盐时要铺得均匀，最好使用深一点的瓦煲。

用小火慢慢加热，如需保持固定温度，可放入烤箱制作。

根据原料的大小、质地和盐的厚薄程度来调整焗的时间，一般一只2斤重的光鸡至少需要焗30分钟。

盐焗米饭

食材包括米饭、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、尖椒、豌豆、玉米和奶酪。

先将鸡蛋炒散备用，然后炒蔬菜至半熟，加入米饭、豌豆和玉米粒，加黑胡椒和盐调味。

最后在米饭上铺一层马苏里拉芝士，放入烤箱中层，200度烤约15分钟至奶酪融化微泛金黄色。