蛋糕卷西点烘焙教程

蛋糕卷是一种受欢迎的甜点，制作过程可以分为几个步骤。以下是一个详细的蛋糕卷西点烘焙教程：

食材准备：

鸡蛋 4个

牛奶 60克

玉米油 30克

低筋面粉 60克

细砂糖 40克

柠檬汁 数滴

淡奶油 220克

细砂糖 18克

果酱（如草莓果酱）适量

擀面杖

油纸

制作步骤：

蛋液制作

将鸡蛋打入碗中，分离蛋清和蛋黄。

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，直至无干粉。

在蛋清中加入细砂糖和柠檬汁，分次加入，打发至硬性发泡。

面糊倒入烤盘

将打好的蛋白霜的三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

将剩余的蛋白霜倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。