冒鸭子好吃
冒鸭子是一道非常美味的四川特色美食，结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法。以下是一种典型的冒鸭子做法：
用料
鸭子半只（1000克）
葱3根
姜8片
大蒜十颗
重庆火锅料150克
家庭秘制豆瓣酱一大勺
花椒一小把
蔬菜（如海带、萝卜片、藕片、土豆片等）
做法
热锅放油，加入葱段、大蒜、姜片煸炒出香味。
加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。
加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化。
加水烧开，待水开后加入蔬菜、海带、萝卜片、藕片、土豆片等配菜。
待配菜差不多熟的时候将鸭子放入锅中，等再次煮开后就可以捞起了。
将煮好的鸭子、蔬菜和汤汁倒入汤钵里，加入两勺冒菜汤（以淹没冒菜为宜），放上味精、葱花即可。