昂丁鱼怎么烧好吃

昂丁鱼（通常称为昂刺鱼）可以通过多种方法烧制，每种方法都能带来不同的风味。以下是几种推荐的烧法：

红烧昂刺鱼

所需食材：昂刺鱼500克，生姜1块，大蒜5瓣，小葱2根，干辣椒2个，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

烹饪步骤：

1. 将昂刺鱼宰杀后去内脏、去鱼鳞，清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。

2. 生姜切片，大蒜去皮，小葱切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜粒、干辣椒煸炒出香味。

4. 将昂刺鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，使鱼上色。

6. 加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。

7. 最后，大火收汁，撒上葱段即可出锅。

清蒸昂刺鱼

所需食材：昂刺鱼3条，食盐1勺，香葱1把，老姜4片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺。

烹饪步骤：

1. 摘洗昂刺鱼，去内脏、鳃和腹中黑膜，洗净后擦干切段。

2. 将切好的昂刺鱼装入盘中，加入食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、蚝油。