厨具里的菜刀

厨具里面的刀有多种类型，每种类型的刀都有不同的用途。以下是一些常见的厨具刀种类及其用途：

刀刃长度：15-30cm之间，20cm左右为最普遍的使用长度。

主要功能：几乎可以胜任所有的工作，包括砍猪肋骨、剁鸡鸭骨架等较硬的食物，也适用于肉类、蔬菜、水果等较软实物的切配。

刀刃长度：10-18cm之间。

主要功能：适合手小的女性厨师，适用于各种蔬菜及水果去皮、切片和切丝，但在处理大食材时显得不够用，在细致工作时又显得笨拙。

刀刃长度：6-10cm之间。

主要功能：主要负责给果蔬去皮以及雕花，适合处理细致琐碎的东西。

主要功能：常用来切面包，很少掉渣，也适用于切熟肉、生鱼、番茄等柔软食材。

刀刃长度：12-15cm之间。

主要功能：刀身细长轻薄，适合为生肉去骨，处理禽类及鱼类的剔骨工作。

主要用途：大而厚重，用于切割坚硬的食材，例如烤肉或家禽。

主要用途：刀片长而硬，用于切割大块的肉类，如牛、猪或羊。

主要用途：有齿的特殊刀，专用于切割牛排。

建议

主厨刀和 三德刀是厨房中最常用的刀具，适合各种切配工作，可以根据个人习惯和厨房需求选择合适的刀具。

削皮刀和 锯齿切片刀在处理果蔬时非常实用，可以提高工作效率。

剔骨刀和 红烧刀等专用刀具可以根据具体的烹饪需求选择，以提升烹饪的便捷性和效果。

希望这些信息对您有所帮助，选择合适的厨具刀可以让烹饪过程更加顺畅和愉快。