旋转火锅毛肚的做法

方法一

锅中倒入适量油，油温升高后，下入花椒粒、干辣椒、火锅底料炒香，加入适量清水煮沸。

调入盐、鸡精，放入干豆皮煮3分钟，放入土豆、藕煮3分钟，下青菜煮1分钟，最后放入毛肚。

煮沸后盛出，加入蒜末，淋上香油，撒上葱花。

方法二

毛肚切块备用，香菜洗净备用。

用温水将芝麻酱泄开，搅拌均匀，加入韭菜花酱、生抽、米醋、盐、白糖和香油。

毛肚放入滚水锅大火焯熟，按照涮火锅的方式用笊篱七上八下即可捞出。

加入香菜，喜欢吃辣的可加入辣椒油。

方法三

毛肚清理干净，并用冷水反复洗至无草味时，撕去底板的油皮，顺纹路切断，然后切片，用冷水漂一下待用。

牛肝、牛腰和牛肉等去杂质洗净后均片成薄片；鸡血和鸭血分别倒入开水锅中氽一下后用刀切成长条片；鳝鱼去杂洗净后切成片；葱和蒜苗切成6厘米长的段；卷心菜洗净将叶子撕成长片；豌豆苗去老茎取嫩尖；金针菇洗净理齐；莴笋去皮切条。