鸡骨棒怎么做好吃

制作美味的鸡骨棒，你可以参考以下步骤：

食材准备：

鸡骨棒

调料：生抽、老抽、料酒、盐、食用油、葱姜蒜、大料、八角、香叶、辣椒、花椒、甜面酱、蒜蓉辣酱、苹果酱、淀粉

制作步骤：

预处理鸡骨棒

清洗鸡骨棒，去除血水和杂质。

冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

炒糖色 （可选）：

锅中加油和冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。

煎炒鸡骨棒

将处理好的鸡骨棒放入锅中，裹上糖色，煎至表面金黄。

炒香调料

加入姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料，小火炒出香味。

调味和炖煮

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。

加热水至没过鸡骨棒，大火烧开后转小火，炖煮1.5小时左右，期间注意查看防止烧干。

收汁

汤汁收到适当浓度后，加入水淀粉勾芡，使酱汁均匀包裹鸡骨棒。

出锅装盘

关火，将鸡骨棒和酱汁搅拌均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

根据个人口味调整辣椒和香料的用量。

炖煮过程中可以加入适量啤酒增加风味。

勾芡前尝一下汤汁的味道，根据口味调整盐和糖的量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的鸡骨棒!